注目活動
簡便宜 網路書店- 簡便,便宜
〈商品編號:C1000503698〉瀏覽數:349
簡便宜◆07-VLLWJ-阿芳的三杯麵粉72變(附贈2張DVD,240分鐘面點示範DVD,手把手教授:無需稱量的3
  • 建議售價206
  • 一次付清特價4854 9,999
  • 付款方式
  • 運費
    每筆訂單運費,宅配$90、郵局$90
  • 商品狀態全新
分享到

商店街提醒您:請勿與賣家「以LINE帳號私下聯絡或轉帳匯款」,此為常見詐騙手法。


●簡便宜● 網路書店~~~~~簡便購!便宜夠!快速Go!!

書名 : 阿芳的三杯麵粉72變(附贈2張DVD,240分鐘面點示範DVD,手把手教授:無需稱量的3杯麵粉──只要有量杯、量匙和麵粉,72道經典面點輕鬆做,將包子、花卷、韭菜盒、蔥抓餅、蛋黃酥、熏肉大餅??????一網打盡)
ISBN : 9787538166064
作者 : 蔡季芳 主編
出版社 : 遼寧科學技術出版社
出版日期 : 2010-9-1
頁數 : 149
裝訂 : 平裝
版次 : 1
內容描述    
不用磅秤之3杯麵粉──只要有量杯、量匙和麵粉,72道面點輕鬆做。
  功力立增之玩面大補帖──從3大面類、7大工法出發,加入老師特授的成功心法,一點通樣樣通。
  有問必答之挫折急救站──特闢S.O.S專區,全書近百個面點Q&A,不再怨嘆饅頭老是皺巴巴。
  真心回饋之240分鐘面點示範DVD──跟著影音動手做,從新手到熟手,製作零時差。
  醞釀3年的「3杯麵粉」,打破了一定要將每樣材料過秤才能做面點的障礙。
  阿芳老師設計出了以雙手就能製作,份量不會少得寒酸,也能在最短時間內,最新鮮的狀態下食用完畢的「3杯麵粉」。
  不超過20元的麵粉量,就可以變出12個鮮奶小饅頭、16個韭菜盒子、25個蟹殼黃、24個奶油小餐包......等72項經典麵食。
  用家裡現有的工具加上阿芳老師的懶人妙法:家庭自製量杯、簡易的低溫發酵法、以方便的面種取代老面的中種發酵法和節省時間的快速發酵法......,還有近百個詳細的面點Q&A,原來面點真的可以第一次做就上手。

目錄

   
推薦序
作者序—懷胎年的±麵粉
麵粉怎麼玩
 什麼麵粉加什麼料
  麵粉、水、膨大劑……
 基本工具介紹
 哪杯?就是這個杯!加上這串匙
 常見的計量問與答
玩面大補帖
 冷水麵團\/燙麵麵團
 基礎發酵法\/中種發酵法\/快速發酵法
 大包酥三折法\/小包酥三折法
經典傳統麵食
 家常手工面兒
 炸醬刀削麵•三鮮煮面片
 母老虎面疙瘩
 黑糖饅頭
 紅白配
 蛋黃香菇肉包
 川湘麻餅
 山東大饅頭
 全麥堅果饅頭
 天津包子
 一窩絲
 銀絲捲
 鮮奶小饅頭
 花卷
 壽桃
 豆沙小白兔
 芋香豬蹄圈
 翡翠雪菜包子
 梅乾菜破酥包
 花素菜包
 家常蔥油餅
 榨菜火燒
 長夾燒餅
 黃橋甜燒餅
面友俱樂部——餡料篇
路邊攤熱門小吃
 山東水煎包
 山東水煎包
 胡椒餅
 豬肉餡餅
 大嘴虎(刈包)
 蟹殼黃
 蘿蔔絲餅
 多拿滋(甜甜圈)
 酸菜包
 日式咖喱麵包
 三香蔥餅
 雙胞胎
 韭菜盒子
 蔥抓餅
 東北熏肉大餅
 三角蔥燒餅
 蔥油炸蛋餅
 小時候的大餅
 麥仔煎
 水餃
異國面點通
 黑橄欖餅•香草橄欖餅
 味貝果
 朗姆葡萄貝果•辣椒燕麥貝果
 紅酒薰衣草麵包
 起司牛肉捲
 美式肉桂捲
 椒辣雞柳捲
 全麥口袋餅
 洋菇雞肉派
 比薩
 薄皮比薩
團購美食王
 蜜汁叉燒包
 流沙奶黃包
 奶油小餐包
 叉燒小餐包
 檸檬菠蘿包•冰火菠蘿油
 蛋黃酥
 芋頭酥
 奶油酥餅
 咖喱餃
 叉燒酥
 綠豆餅
 紅糖地瓜松糕
 銅鑼燒
 鳳梨酥
 香蕉核桃蛋糕
挫折急救站
 
© 商店街市集國際資訊股份有限公司版權所有,轉載必究。
電話(不含例假日):02-2700-8155