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孜然

(※法律規定不能宣稱療效)
其他資料請參考百度百科(孜然)
/view/506.htm

孜然(zī rán)(維吾 爾語Zire的音譯)也叫安息茴香、野茴香,學名為枯茗(Cuminumcyminum L.),為繖形花科孜然芹一年生草本植物。它的原始產地在北非和地中海沿岸地區。孜然為重要調味品,氣味芳香而濃烈,適宜肉類烹調,X氣O胃,並可X風X痛。也可以作為香料使用。

孜然芹(Zīránqín),又名香旱芹、馬芹、羅馬葛縷子(Roman Caraway),或稱為「粢苒zī ran」二字,也譯為「枯茗」。

孜然為傘形科1年生或2年生草本植物的果實,植株高約20~30公分。現今中亞伊朗一帶古時稱為安息國(西方史書稱帕提亞Parthia,前247~公元226年),以特產孜然而聞名,又名「安息茴香」或「阿拉伯茴香」,為伊斯蘭民眾必不可少的重要調味香料之一。「孜然」波斯語(Zeereh/ Zýrh),從中亞傳入中國,在新疆「孜然」一詞是來自維吾爾語(Zire)的意思。孜然羊肉串是西域特有的風味菜餚。

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(※法律規定不能宣稱療效)
其他資料請參考百度百科(孜然)
/view/506.htm

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