歐洲食材零售專門:頂級香料熱賣中
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歐洲食材零售專門:頂級香..
【歐洲菜籃子】義大利薩丁尼亞 米型麵 米形麵 珍珠麵 球狀麵 球形義大利麵 500克 Fregola Sarda
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義大利薩丁尼亞 米型麵 米形麵 珍珠麵 球狀麵 球形義大利麵 500克 Fregola Sarda,口感Q彈

Fregola Sarda米形麵源於義大利的薩丁尼亞島,由杜蘭麥粉製成小圓柱狀,經烘烤而成,有點像大版的北非小米(Couscous),因為杜蘭粗粒麵粉含較多的黃色素,如芸香素(rutin)約是一般小麥的2∼3倍,色澤呈現漂亮的金黃色。

杜蘭麵粉的口感比起一般的麵條口感更為Q彈,有點像臺灣珍珠的口感,原因是這種小麥的麥粒結構、成份與一般小麥不同,例如杜蘭粗粒麵粉的蛋白質含量很高,而且其中的小麥穀蛋白(glutenin)以低分子量為主,不同於一般麵粉是高分子量佔多數。

珍珠麵不管是清炒或是佐以濃稠的醬汁,夏日也是沙拉的好搭檔各有其美味,它特別咬勁更增加了味覺的享受!

*建議烹煮時間:約10分鐘

*建議用量: 100克/每人

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