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Moccona 摩可納--中度烘焙 冷凍乾燥咖啡100G
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即溶咖啡?

一杯完美的即溶咖啡包含了三項決定性的要素:第一、生豆的品質與烘培的技巧。第二、萃取的技術。第三、乾燥的方式。一般人常認為只要是100%阿拉比卡豆就是好咖啡,然而這個觀念應當被補充為”優良處理的”因為處理生豆的方法也是影響咖啡重要的因素。

而萃取技術也是一大重點,D.E.強調不添加任何香精,而在萃取咖啡時,同時另外將咖啡香氣收集並且液態化,並再度包覆回咖啡中,使顧客不但能聞到咖啡本身的香氣,還能真正在喉嚨中感受。

最後,乾燥的方法也是影響咖啡風味的關鍵因素之一。乾燥方式以保留新鮮萃取咖啡風味由寡至多可分成三種,噴霧式熱乾燥、滾筒乾燥法與冷凍乾燥法,而冷凍乾燥法因為並沒有再經過高溫的過程而被認為是最接進新鮮萃取出來的咖啡風味而廣受咖啡愛好者的歡迎。
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